Sono definiti “materiali e oggetti a contatto con gli alimenti” (MOCA) quei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (utensili da cucina e da tavola recipienti e contenitori, macchinari per la trasformazione degli alimenti, materiali da imballaggio etc.). Con tale termine si indicano anche i materiali ed oggetti che sono in contatto con l’acqua ad esclusione degli impianti fissi pubblici o privati di approvvigionamento idrico.

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Il REGOLAMENTO N. 2023/2006 prescrive per la prima volta a livello legislativo l’implementazione di UN SISTEMA DI GESTIONE PER LA QUALITÀ.

Il regolamento N. 2023/2006 impone che il sistema sia sempre applicato indipendentemente dalla dimensione dell’Azienda.

Inoltre, la normativa prevede la conduzione di diversi test di migrazione per verificare la compatibilità dei materiali con gli alimenti destinati al consumo umano.

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